Ψιλοκοβουμε τα υλικά μας και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τα αυγά.

Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί και προσθέτουμε τα υλικά μας. Συνεχίζουμε με την πάπρικα το αλάτι και το πιπέρι. Τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν περίπου 15 λεπτά.

Τα βάζουμε στην άκρη για λίγα λεπτά να πέσει η θερμοκρασία. Τα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών

Βουτάμε τις φέτες στο μείγμα. Στο σκεύος που τηγανισαμε τα υλικά μας ρίχνουμε 1 κουτ. γλυκού βιτάμ και προσθέτουμε την αυγόφετα. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε από πάνω λίγο από το μείγμα μας (βλέπε φώτο).

Ρίχνουμε και λίγο τυρί και γυρίζουμε αμέσως την φέτα ώστε τα υλικά μας να είναι από κάτω και να ψήνονται. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και με την άλλη πλευρά της φέτας.

Τηγανίζουμε να πάρουν ένα ωραίο καστανό χρώμα. Οι αυγόφετες είναι έτοιμες. Ότι πρέπει με μια κρύα μπύρα. Καλή όρεξη.