Παπουτσάκια

Η έλλειψη χρόνου και η επιθυμία για λαχταριστο μουσακά δημιουργεί τις καθημερινές μας ένα αξιόλογο πιάτο που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα Λάτρεις της μελιτζάνας σε κάθε της μορφή Βρίσκουμε αφορμές να την έχουμε στο τραπέζι μας.

Δες περισσότερα

Παπουτσάκια

Katia Chondrogianni @tridimakia

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Μελιτζάνες
1/2 κιλόκιμά ανάμεικτο (χοιρινό & μοσχάρι)
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουτίΝτομάτα
1Κρεμμύδι
1 μικρήκρέμα γάλακτος
2αυγά
2 κούπεςγάλα
6 κουτ σούπαςβούτυρο
6 κουτ σούπαςαλεύρι
Μοσχοκάρυδο
Τυρί κίτρινο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάμε να καθαρίσουμε τις μελιτζάνες από τα κοτσάνια. Κόβουμε στην μέση σαν βαρκάκια κάνουμε χαρακιές με ένα μαχαίρι στον ψίχα της μελιτζάνας και βάζουμε λάδι και αλάτι και τις ψήνουμε στο φούρνο να μαλακώσουν ή τις τηγανίζουμε ίσα να ροδίσουν. Με ένα κουταλάκι του γλυκού πιέζουμε ψίχα της μελιτζάνας δημιουργήσουμε χώρο για το κιμά και αφήνουμε στην άκρη
2

Συνεχίζουμε με τον κιμά. Μέσα στην κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και μόλις ζεσταθεί βάζουμε τον κιμά αφού αλλάξει χρώμα προσθέτουμε το κρεμμύδι τριμμένο να δώσει υγρασία προσθέτουμε αλάτι πιπέρι
3

Τελευταία την ντομάτα τριμμένη και αφήνουμε να βράσει.Στην χύτρα αφήνω ένα τέταρτο σε κατσαρόλα λογικά κανά μισάωρο και θα πρέπει να προσθέσουμε και ένα με ενάμιση ποτήρι νερό με σκοπό σβήνοντας την κατσαρόλα να έχει πιει τα υγρά της Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και το ρίχνουμε μέσα στον κιμά
4

Για την μπεσαμέλ, βάζουμε σε μία κατσαρόλα όλα τα υλικά μαζί από την αρχή γάλα, αλεύρι, βούτυρο και αλάτι και βράζουμε σε κανονική θερμοκρασία. Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται το μείγμα ανακατεύουμε συνεχώς με τον αυγοδάρτη γιατί θα πήξει άμεσα. Όταν αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτουμε και το μοσχοκάρυδο Βγαίνει πηχτή έτσι ώστε να στέκεται
5

Για την σύνθεση όπως είναι το βαρκάκι της μελιτζάνας βάζουμε το κιμά καλύπτουμε με μπεσαμέλ και στο τέλος προσθέτουμε και λίγο τυρί τριμμένο. Πολύ ωραία ταιριάζει και μία λεπτή φέτα ντομάτας πάνω από την μπεσαμέλ και μετά το τυράκι Δίνει στον γεύση και η ψημένη ντομάτα και στην εμφάνιση
6

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 3/4 να πάρει και χρώμα η μπεσαμέλ