Βάζουμε τα 100 μλ λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και αφήνουμε να ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το κρέας, ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγο να αλλάξει χρώμα.

Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε καλά, έπειτα την πιπεριά,την ντομάτα, βάζουμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί. σταδιακά ανακατεύουμε.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι και όταν είναι έτοιμος ο κιμάς ρίχνουμε μέσα, ανακατεύουμε και περιμένουμε από την φωτιά.

Αφαιρούμε το πράσινο μέρος από τις πιπεριές, πλένουμε καλά να φύγουν τα σπόρια από μέσα,τα στραγγίζουμε και με ένα κουτάλι γεμίζουμε με την γέμιση που φτιάξαμε. Βάζουμε σε ένα ταψί,η γάστρα.

Μέσα σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε τον πελτέ με το νερό και λίγο αλάτι, και ρίχνουμε από πάνω, βάζουμε και το υπόλοιπο λάδι, κλείνουμε με αλουμινόχαρτο,η άμα έχει καπάκι βάζουμε το καπάκι, και βάζουμε στο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά. Έπειτα βγάζουμε ανοίγουμε από πάνω,σε κάθε πιπεριά μέσα βάζουμε κασέρι

Ξαναβάζουμε στο φούρνο για ακόμα 15 λεπτά περίπου. σερβίρουμε κατά προτίμηση ζεστό, αλλά και κρύο πολύ νόστιμο είναι