Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα. Λιώνουμε σε ένα μπολ τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το μέλι, τη βανίλια και το ρόφημα αμυγδάλου και ανακατεύουμε.

Πριν το βάλουμε στο φούρνο κόβουμε την μπανάνα που είναι για τη σύνθεση κατά μήκος και την βάζουμε πάνω στο μείγμα. Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα σπασμένα ή τα κράνμπερι και ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, το βγάζουμε από τη φόρμα και σερβίρουμε!!!