Για αρχή, αγοράζουμε τα μπούτια είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα. Προσέχουμε πάντα να ειναι σφιχτά, καθαρά χωρίς στίγματα και οσο το δυνατόν φρέσκα!! Τα κόβουμε στη μέση η διαφορετικά τα αφήνουμε ολόκληρα. Όπως αρέσει στον καθένα!

Εφόσον εχουμε τα μπούτια έτοιμα. Ξεκινάμε να καθαρίζουμε πατάτες!! Τις κόβουμε πρώτα στη μέση και μετα σε πλατιά κομμάτια μετρίου πάχους! (Φαίνονται και στη φωτογραφία αν παρατηρήσετε!). Σε ένα ευρύχωρο ταψί τις τοποθετούμε και απλώνουμε γυρω γύρω! Αλατοπιπερώνουμε ανάλογα πόσο νόστιμες τις θέλουμε, ρίχνουμε το σκορδάκι απο πάνω τους και τις αφήνουμε σε μια άκρη!

Τώρα ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα μας!! Βάζουμε για αρχη σε ενα μπολ τη μουστάρδα προσθέτουμε το χυμό λεμόνι, ελαιόλαδο και το νερό. Ανακατεύουμε πολύ καλα με ενα σύρμα εως που να ομογενοποιηθει το μείγμα!

Τοποθετούμε τα μπούτια μέσα στη μαρινάδα και αφού προσθέσουμε αλάτι κάνουμε ενα γλυκό μασάζ ανακατεύοντας καλά το ολο μείγμα!!! Αφού λοιπόν ειναι έτοιμο σιγά σιγά ξανά ερχόμαστε στο ταψί!

Στις πατάτες μας ρίχνουμε το νερό και παίρνουμε 1-1 τα μπούτια και τα βάζουμε το ενα διπλα στο άλλο πάνω απο τις πατάτες. Οτι περισσέψει απο τη μαρινάδα το περιχύνουμε απο πανω. Τελευταίο βημα μας είναι να προσθέσουμε χυμό λεμόνι, μπόλικο ελαιόλαδο,
τη ρίγανη η οτι άλλο μυρωδικό θέλουμε! Έτοιμο για ψήσιμο!

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς Κελσίου και βάζουμε το ταψί μέσα! Ψήνουμε για 45' - 60' μέχρι να τρυπιούνται εύκολα τα υλικά μας! (Ο χρονος προσαρμόζεται αναλογα το παχος τους!!) Τελευταίο βήμα είναι αν θέλουμε να το ξεροψησουμε για 10-15 λεπτά στο γκριλ και απο τις δύο πλευρές να πάρει ωραίο χρώμα και τραγανή υφή!! Καλή σας όρεξη!!!