Κιμαδόπιτα με τυριά και σπιτικό φύλλο 💞

Καθείς με το ταλέντο του κι η αρχοντιά μου με τις πίτες! Λατρεύω από μικρή να τις τρώω σε κάθε τους εκδοχή, αλλά από όταν καταπιάστηκα με την παρασκευή τους ο έρωτάς μας πέρασε σε άλλο επίπεδο... Για σήμερα μια εκδοχή για κιμαδόπιτα λίγο πιο σύγχρονη. Συνήθως εδώ την κιμαδόπιτα την συνδυάζουμε με πράσο ή ενίοτε με φέτα, αλλά τούτη εδώ παντρεύει τον κιμά με μπέικον, μπεσαμέλ και καπνιστό τυρί. Όπως ήταν αναμενόμενο το αποτέλεσμα......Μμμμμμμ 🤤🤤🤤 #ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Κιμαδόπιτα με τυριά και σπιτικό φύλλο 💞

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Γέμιση:
2κρεμμύδια
700 γρκιμά μοσχαρίσιο
300 γρμπέικον
αλατοπίπερο
1/4 κ.γλ.μοσχοκάρυδο
1/4κπ ελαιόλαδο
Μπεσαμέλ:
3 κ.σ.αλεύρι
1/4κπ. ελαιόλαδο
1,5 ποτήριγάλα παγωμένο
1κρόκο αυγού
Τυριά:
200 γρΜετσοβόνε
200 γρκεφαλογραβιέρα
Φύλλο:
1 δόσηαπό το φύλλο μου για "Ναουσαίικη Πρασοκιμαδόπιτα"

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μπεσαμέλ: σε κατσαρολάκι "καίω" το αλεύρι στο ελαιόλαδο και μόλις το αλεύρι αρχίζει ελαφρώς να κοκκινίζει ρίχνω απότομα το παγωμένο γάλα και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να πήξει. Τότε προσθέτω και τον κρόκο και συνεχίζω το έντονο ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί κι αυτός. Το αφήνω να κρυώσει ελαφρώς.
2

Τσιγαρίζω το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
3

Προσθέτω τον κιμά και τον σοτάρω έως ότου αλλάξει χρώμα. Προσθέτω το πιπέρι και το αλάτι με φειδώ μιας και θα έχουν αλάτι και τα τυριά.
4

Έπειτα προσθέτω το μπέικον και το αφήνω να βγάλει το λίπος του και να τσιγαριστεί κι αυτό. Στο τέλος η γέμιση θα πρέπει να είναι στεγνή για να μη λαδώσει η πίτα.
5

Αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω μέσα και την μπεσαμέλ. Αφήνω τη γέμιση να κρυώσει εντελώς.
6

Όταν η γέμιση είναι εντελώς κρύα βάζω και τα τυριά και ανακατεύω.
7

Ανοίγω το φύλλο σύμφωνα με τις οδηγίες που δίνω στη συνταγή "Ναουσαίικη Πίτα". Στρώνω το κάτω φύλλο στο βουτυρωμένο ταψί.
8

Απλώνω ισομερώς τη γέμιση.
9

Κλείνω με το πάνω φύλλο και σφραγίζω περιμετρικά. Χαράζω την πίτα και περιχύνω με ποσότητα από το μείγμα των βουτύρων που έβαλα στα φύλλα.
10

Ψήνω την πίτα στους 190 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις για 1 ώρα.
11

Το αποτέλεσμα είναι Ο Ν Ε Ι Ρ Ε Μ Ε Ν Ο !!! Με σφολιατένια ζύμη και πικάντικη γέμιση να δένουν αρμονικά και να σε τρελαίνουν!!! Καλή επιτυχία 😉