Σουτζουκάκια γλυκοπικάντικα και αρωματικά

Σήμερα αυτοσχεδίασα με τα υλικά που είχα στο ψυγείο διότι ως γνωστόν δεν πετάμε τίποτα και τα σύκα ήταν πολύ ώριμα. Οπότε τα πάντρεψα με νόστιμα σουτζουκάκια και κουμπάρος το αγαπημένο κριθαράκι. Το συνοικέσιο πολύ πετυχημένο νόστιμο πικάντικο και αρωματικό.# χρυσό πιρούνι.#βιβλιο.

Δες περισσότερα

Σουτζουκάκια γλυκοπικάντικα και αρωματικά

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

250 γρ.κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
2 κ.σ.νιφάδες βρώμης
1 σφηνάκικρασί κόκκινο
1 κ.σ.βαλσάμικο ξύδι ρόδι
1 πρέζακύμινο τριμμένο
Αλατοπίπερο
1 πρέζακόλιανδρο τριμμένο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
σάλτσα
1/2φλ.τσ. ελαιόλαδο
1/2 ποτηράκι κρασιούκανελάδα
6σύκα αποφλοιωμενα σε 4ταρτα
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας
1 ποτηράκικρασί κόκκινο
1φλ.τσ. κριθαράκι Ζέας
1φλ.τσ. νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μπολ βάζω τον κιμά τις νιφάδες βρώμης το σφηνάκι κρασί το βαλσάμικο ξύδι το κίμινο αλατοπίπερο το κόλιανδρο την κ.σ.ελαιόλαδο και ζυμώνω καλά το μείγμα. Πλάθω τα σουτζουκάκια τα αλευρώνω ελαφρά και τα αφήνω να ξεκουραστούν.
2

Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνω καλά το ελαιόλαδο και σοτάρω τα σουτζουκάκια μέχρι να ροδίσουν. Σβήνω με την κανελάδα και ρίχνω τα σύκα ανακατεύοντας ελαφρά. Ρίχνω την σάλτσα ντομάτας και το κρασί. Αφήνω να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνω το κριθαράκι και το νερό ανακατεύοντας ελαφρά.
3

Αφήνω να σιγοψηθούν για 1/2 ωρίτσα ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει το κριθαράκι. Μόλις μελώσει το φαγητό μας σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να ηρεμήσει. Σερβίρουμε γαρνίροντας με σύκα και φύλλα δυόσμου. Καλή όρεξη.