Κότσι που "λιώνει"

Name: Κότσι που "λιώνει"
Yield: 4-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2-4 (αναλόγως τη χωρητικότητα του σκευους οπου θα τα μαγειρέψετε) κοτσια χοιρινά; 2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα; 1 σκελίδα σκόρδο; 1-1,5 κ.σ. πελτέ; 1 ποτήρι ντομάτα τριμμένη φρέσκια; αλάτι πιπέρι; λίγο γαρύφαλο; λίγη κανέλα; 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί; 1-1,5 ποτήρια νερό; ελαιόλαδο

zoe vranikou @zoe_vranikou

Agios Nikolaos Crete

Δοκιμασμένο στη κατσαρόλα ( 2-3 κοτσια) αλλα και στη γάστρα λόγω ποσότητας ( 4 κοτσια) .
Πήρα τις καλύτερες κριτικές απο την οικογένεια. Και μαλιστα μου ειπαν οτι το προτιμούν ετσι. Το κρέας ελιωνε στο στομα.
Αν προκειται να τα φτιαξετε στη γάστρα, θα χρειαστει και εκει η προετοιμασία δηλ να θωρακιστουν τα κότσια , αρχικό σταδιο της σάλτσας κτλ. (βηματα 1 εως και 5) . Μετα τα βαζετε στο φούρνο για 3-4 ωρες στους 150 βαθμους
#ΧρυσόΠιρούνι #1συνταγή1δέντρο

Δες περισσότερα

Κότσι που "λιώνει"

zoe vranikou @zoe_vranikou

Υλικά

4-8 μερίδες

2-4(αναλόγως τη χωρητικότητα του σκευους οπου θα τα μαγειρέψετε) κοτσια χοιρινά
2κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
1 σκελίδασκόρδο
1-1,5 κ.σ.πελτέ
1 ποτήριντομάτα τριμμένη φρέσκια
αλάτι πιπέρι
λίγογαρύφαλο
λίγηκανέλα
1 κρασοπότηροκόκκινο κρασί
1-1,5 ποτήριανερό
ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλενουμε καλά τα κοτσια, στραγγιζουμε και στεγνώνουμε με χαρτι κουζίνας (αυτο το κανουμε για να μη πιτσιλάει οταν τα βαλουμε στη κατσαρόλα)
2

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτουμε τα κότσια και ροδίζουμε απ'ολες τις πλευρές.
3

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σωτάρουμε για 2'-3'.
4

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5

Προσθέτουμε το πελτέ (αραιωμενο σε 1 ποτήρι νερό), τη φρέσκια ντομάτα, το γαρύφαλλο, τη κανέλα, αλάτι, πιπέρι.
6

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρεύουμε για περίπου 3 ώρες με σκεπασμένη κατσαρόλα.
7

Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό (ζεστό).
8

Καλη σας ορεξη!!!
9

Συνοδευονται υπεροχα με ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

zoe vranikou @zoe_vranikou

στις Κυριακή 01 Δεκέμβριος 2019 13:20:30 UTC

Agios Nikolaos Crete

Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κότσι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές