Αρχικά πλένουμε καλά το χταπόδι και το καθαρίζουμε καλα (Εγώ το αγόρασα ήδη καθαρισμένο). Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα Ρίχνουμε το χταπόδι σε μέτρια φωτιά και την κλείνετε με το καπάκι (αυτό θα βοηθήσει στο να μαλακώσει το χταπόδι). Σιγά σιγά θα δείτε πως από μόνο του βγάζει υγρά,το αφήνουμε περίπου 25-30 λεπτά να μαλακώσει και κατά διαστήματα το ανοίγεται μόνο για να το ανακατεύσετε.

Όταν δείτε πως έχει μαλακώσει ανοίγεται την κατσαρόλα,και μόλις αρχίσουν να εξατμίζονται τα υγρά προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την κανέλα,το αλάτι και τα φύλλα δάφνης και σιγά σιγά το κρασί. Εγώ πρόσθεσα μισό ποτήρι νερό (για να το σκεπάσει το χταπόδι)Και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί καλά,ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Να θυμάστε πως πάντα το χταπόδι κατά το μαγείρεμα μένει σχεδόν το μισό!! Καλή επιτυχία 🐙🐙🍷🐙🐙🍷🐙🐙👌👌