Βάζετε τα Ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ σε μπολ με μπόλικο νερό που θα τα σκεπάζει και τ' αφήνετε να φουσκώσουν.

Την επόμενη μέρα στραγγίζετε το νερό, τα ξεπλένετε και τα βάζετε σε μία κατσαρόλα με φρέσκο νερό. Προσθέτετε το το κνορ, το κρεμμύδι, το πιπέρι, τις σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες και τ' αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μόλις τα Ρεβύθια μαλακώσουν στο 50λεπτο, ρίχνετε το λάδι, το μαϊντανό, το ρύζι και αφήνετε τη να χυλώσει η σούπα.

Στα 15 λεπτά, προσθέτετε τα καρότα μόλις γίνουν, στο τέλος 15 λεπτά πριν το κατεβάσετε από την φωτιά προσθέτετε το αλάτι. Αφού το κατεβάσετε από την φωτιά ρίχνετε και το λεμόνι.

Εάν θέλετε αντί για καρότα και μαϊντανό, κρεμμύδι, βάζετε λουκάνικο,το προσθέτετε στη σούπα κομμένο 10 - 15 λεπτά πριν την κατεβάσετε από την φωτιά. Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.

Σερβίρετε τα Ρεβύθια ζεστά σε βαθιά πιάτα και πασπαλίζετε με λίγο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι.