Μαζεύουμε τα υλικά μας. Για το παντεσπάνι, τα σου και την κρέμα πατισερι.

Για τη μους και το γλάσο.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το λάδι. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά κοσκινισμένα.

Ανακατεύουμε με σπάτουλα. Ετοιμάζουμε ένα τσερκι με λαδόκολλα. Με πινέλο αλείφουμε τη λαδόκολλα.

Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170 βαθμός για 30' περίπου.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, το αλατι και το βούτυρο. Ανακατεύουμε να διαλυθούν και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να μαζευτεί η ζύμη και να ξεκολλάει από την κατσαρόλα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Προσθέτουμε τα αυγά λίγο λίγο, ανακατεύουμε να το απορροφήσει και μετά ρίχνουμε πάλι. Αυτό κάνουμε μέχρι να τελειώσει το αυγό.

Βάζουμε τη ζύμη σε κορνε ζαχαροπλαστικής και βγάζουμε σου σε χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 25' περίπου.

Δουλεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το αλεύρι με το κορν φλαουρ. Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το αλάτι.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε το βούτυρο.

Ανακατεύουμε καλά να λιώσει το βούτυρο και σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα και αφήνουμε να κρυώσει.

Λιώνουμε την κουβερτουρα σε Μπεν Μαρί. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.

Ενώνουμε σοκολάτα και σαντιγί. Προσθέτουμε και την ζελατίνη (την οποία έχουμε διαλύσει σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού)και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη μισή μους πάνω από το παντεσπάνι.

Στρώνουμε καλά τη μους. Ανακατεύουμε καλά την κρέμα να αφρατεψει. Την βάζουμε μέσα σε κορνε ζαχαροπλαστικής.

Ανοίγουμε τα σου από κάτω με την κάψουλα της βανίλιας και τα γεμίζουμε με την κρέμα.

Βάζουμε σου πάνω από τη μους,πάλι μους και τέλος σου. Στα κενά βάζουμε κρέμα πατισερι που μας έχει περισσέψει.

Λιώνουμε τη σοκολάτα (εγώ έβαλα και άσπρη) με την κρέμα γάλακτος σε Μπεν Μαρί. Με πινέλο αλείφουμε από πάνω τα σου.

Διακοσμούμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Καλή μας απόλαυση.!!!