Πλένουμε και στραγγίζουμε τις γαρίδες και έτσι όπως είναι στο τρυπητό ρίχνουμε το αλεύρι να πάει παντού. Αυτό θα βοηθήσει στο να δέσει καλύτερα η σάλτσα.

Σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, τοποθετούμε 1 κούπα νερό, το αλάτι, το λάδι, πιπέρι, τσίλι και την μουστάρδα. Ανακατεύουμε ώστε να διαλυθεί η μουστάρδα και μόλις πάρει μια βράση (θα δούμε τις φουσκάλες) τότε ρίχνουμε και το λεμόνι, το ούζο και τις γαρίδες.

Ανακατεύουμε ανά 2 λεπτά περίπου μόλις κοκκινίσουν οι γαριδούλες μας και αρχίσει να δένει η σάλτσα (θέλει περίπου 8-15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος της γαρίδας) είναι έτοιμα. Σερβίρουμε με φρέσκο τραγανιστό ψωμί (υπάρχει πληθώρα συνταγών στο cookpad για να φτιάξουμε). Καλή όρεξη!