Ψήνουμε σε ταψι με λαδόκολλα στο φούρνο στους 180C για 30 λεπτά περίπου τα cordon bleu. Αν επιθυμούμε βάζουμε και τις πατάτες με λίγο λαδακι από πάνω τους αλλιώς τηγανητές. Λίγο πριν τα βγάλουμε τοποθετούμε πάνω τους τις φέτες τυρί για να λιώσουν.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λαδι, το γιαούρτι, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα... Έτοιμη η σως μας..!!

Εάν επιθυμούμε τηγανίζουμε τις πίτες αλλιώς τις βάζουμε για 3-4 λεπτά στο φούρνο με λίγο αλάτι, ρίγανη και παπρικα

Κόβουμε την ντομάτα σε ροδελες. Παίρνουμε τις πίτες και τις αλείφουμε με τη σως. Κόβουμε τα cordon bleu σε κομμάτια και τα βάζουμε στις πίτες. Από πάνω βάζουμε τα φύλλα μαρουλιού, την κομμένη ντοματα, σκεπάζουμε με άλλη μια πιτα. Κόβουμε στα τέσσερα και έτοιμο..!!

Σερβίρουμε με πατάτες