Butterscotch chips: Αυτή η υπέροχη προσθήκη που θα κάνει τη διαφορά στα γλυκά σας

Να μια από τις πιο …...υποτιμημένες γλυκές προσθήκες που μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει σε μια μεγάλη ποικιλία γλυκών. Τα “butterscotch chips”. Τσιπς βουτυράτης καραμέλας δηλαδή. Που, εάν φτιαχθούν σωστά, μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλές συνταγές μπισκότων. Ήδη στο site υπάρχει μία συνταγή για “butterscotch cookies” που θα σας πρότεινα να δοκιμάσετε, για να μπαίνετε σιγά-σιγά στο νόημα…

“Ναι, αλλά “butterscotch chips” δεν βρίσκουμε στην Ελλάδα”, θα μου πείτε. “Και γιατί δεν τα φτιάχνουμε στο σπίτι;” θα σας απαντήσω εγώ. “Αξίζει τον κόπο;” θα είναι η επόμενη ερώτηση. “Σας είπα, είναι εξαιρετική προσθήκη σε μπισκότα αλλά και σε ένα σωρό άλλα γλυκά” θα απαντήσω εγώ και θα κλείσω εδώ αυτή τη συζήτηση. Για να περάσουμε σε πιο ουσιαστικά πράγματα.

Υπάρχουν δύο τρόποι να ετοιμάσουμε αυτές τις μπουκίτσες καραμέλας. Ο πρώτος είναι να ψήσουμε το μείγμα των υλικών τους στο φούρνο, ενώ ο δεύτερος, πιο απλός αυτός και με λιγότερα υλικά, είναι να ανακατέψουμε τα υλικά τους και να φτιάξουμε τα βουτυράτα τσιπς.
#βιβλίο

Δες περισσότερα

Butterscotch chips: Αυτή η υπέροχη προσθήκη που θα κάνει τη διαφορά στα γλυκά σας

Υλικά

30' + 3h

35-40 chips

1/4 φλυτζανιούλάδι καρύδας
1 1/2 κ.σ.μελάσα
1 κ.σ.φρέσκο βούτυρο, μαλακωμένο
1/2 κ.γ.απόσταγμα βανίλιας
1/2 φλυτζάνιζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
1 κ.σ.corn flour

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30' + 3h

1

Καλύπτουμε μία επιφάνεια (κριτήριο: να χωράει στην κατάψυξη) με λαδόκολλα και την αφήνουμε στην άκρη να περιμένει να έρθει η ώρα του.
2

Σε ένα μέτριο μπολ αναμειγνύουμε με ένα κουτάλι το λάδι καρύδας, το μαλακωμένο φρέσκο βούτυρο, τη μελάσα και το απόσταγμα βανίλιας. Θα μπορούσαμε αντί για τη μελάσα να χρησιμοποιήσουμε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (maple syrup), έχει όμως τόσο σπουδαία διατροφική αξία που καλόν είναι να υπάρχει πάντα σπίτι μας και να τη χρησιμοποιούμε σε καθημερινή βάση.
3

Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί την άχνη ζάχαρη και το corn flour.
4

Ρίχνουμε αυτά τα υλικά χωρίς υγρασία μέσα στο μπολ με τα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν σε ένα παχύ μείγμα που θυμίζει μία ζύμη για cookies.
5

Με τη βοήθεια μίας σπάτουλας ή και ενός απλού κουταλιού, γεμίζουμε ένα πλαστικό χωνί ζαχαροπλαστικής, που στην άκρη του έχει στρογγυλή οπή.
6

Πιέζοντας, παίρνουμε μικρά βουτυρένια chips πάνω στην καλυμμένη με λαδόκολλα επιφάνεια.
7

Βάζουμε την επιφάνεια στην κατάψυξη και κρυώνουμε τα chips για τουλάχιστον 2 με 2 ½ ώρες ή μέχρι να δούμε τα τσιπς να έχουν σκληρύνει.
8

Αδειάζουμε τα butterscotch chips σε ένα δοχείο με ερμητικό κλείσιμο και τα φυλούμε στο ψυγείο. Διατηρούνται άνετα για κάποιους μήνες στο ψυγείο (τουλάχιστον 2-3 μήνες) και μπορούμε να τα προσθέτουμε σε ένα πολύ μεγάλο αριθμό γλυκών. Από μπάρες μέχρι cakes και από cookies μέχρι Cheesecakes.