Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος 22 x 33 εκατοστών (στο περίπου).

Λιώνουμε τα butterscotch chips και το βούτυρο σε μπεν-μαρί, πάνω από χαμηλή φωτιά για να μην πέσει νερό από τον βρασμό μέσα στο δοχείο τους και καταστραφεί όλη η δουλειά. Όσες το επιθυμούν μπορούν να μειώσουν τους χρόνους (αλλά και τον κίνδυνο ατυχήματος) στα μικροκύματα. Όταν λιώσουν αποσύρουμε το μπολ και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν σε ένα ομοιογενές μείγμα. Το αφήνουμε στην άκρη να χλιαρύνει (όχι όμως και να κρυώσει).

Όσο λοιπόν χλιαραίνει το υγρό μείγμα, προετοιμάζουμε τα υλικά χωρίς υγρασία. Αναμειγνύουμε κοσκινίζοντάς τα μαζί, το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, την baking powder, και το αλάτι.

Ρίχνουμε τα υλικά χωρίς υγρασία και μαζί τους και το απόσταγμα βανίλιας και τα αυγά (ελαφρά κτυπημένα για να σπάσει η συνοχή τους) μέσα στο μείγμα butterscotch-βουτύρου. Ανακατεύουμε να ενωθούν σε ένα ομοιογενές μείγμα.

Ρίχνουμε μέσα τα marshmallows και τα chips σοκολάτας και τα “καλύπτουμε” (με κινήσεις από την περιφέρεια και τον πάτο προς το κέντρο και την επιφάνεια, που “διπλώνουν” τη ρευστή ζύμη γύρω από τα στερεά κομμάτια) και τα ενσωματώνουμε ομοιόμορφα.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο στο πυρίμαχο σκεύος και το απλώνουμε να καλύψει όλη την επιφάνειά του, ισιώνοντάς το με τη βοήθεια μίας σπάτουλας ή και ενός απλού κουταλιού.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο, για 25 λεπτά. Προσοχή, δεν πρέπει να ψηθεί υπερβολικά, γι’ αυτό όταν πλησιάζει το τέλος αυτού του χρόνου, ελέγχουμε με τη “μέθοδο της οδοντογλυφίδας”.

Τα butterscotch chips τώρα. Σας υποσχέθηκα να σας πω πώς να φτιάχνετε αυτές τις εντελώς άγνωστες στην Ελλάδα (ακόμη και στην Αμερική είναι υποτιμημένες) γλυκές προσθήκες σε μία μεγάλη desserts. Αναλυτικά θα βρείτε τη συνταγή τους στο site (“Butterscotch chips: Αυτή η υπέροχη προσθήκη που θα κάνει τη διαφορά στα γλυκά σας”), εδώ θα κάνουμε μία γρήγορη παραπομπή στον τρόπο που φτιάχνονται. Αρχικά ανακατεύουμε καλά το λάδι καρύδας με το μαλακωμένο φρέσκο βούτυρο, και το απόσταγμα βανίλιας.

Προσθέτουμε τη μελάσα και την ανακατεύουμε και αυτήν καλά να ενσωματωθεί στο μείγμα. Μπορούμε, αντί για μελάσα να χρησιμοποιήσουμε μέλι ή και σιρόπι σφενδάμου (maple syrup).

Παραδίπλα, σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το corn flour και την άχνη ζάχαρη. Ενώνουμε αυτά τα στεγνά υλικά στα τα υγρά υλικά του άλλου μπολ και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν σε ένα παχύ μείγμα (θυμίζει μία ζύμη για cookies).

Καλύπτουμε μία επιφάνεια που να χωράει στην κατάψυξη με λαδόκολλα. Γεμίζουμε ένα πλαστικό χωνί ζαχαροπλαστικής με το μείγμα που μόλις φτιάξαμε. Το χωνί θέλουμε να έχει στην άκρη του μία στρογγυλή οπή, μεγάλη και χωρίς σχέδια.

Πιέζοντας, παίρνουμε μικρά βουτυρένια chips πάνω στην καλυμμένη με λαδόκολλα επιφάνεια (μπορεί να τα λένε “chips” αλλά είναι σαν μπιλάκια, σαν μεγάλα δάκρυα (μη σας πω και σαν …καπελάκια που φορούν στα stroumfs, σε καραμελένιο όμως χρώμα!!!). Βάζουμε την επιφάνεια στην κατάψυξη και κρυώνουμε τα chips για τουλάχιστον 2 με 2 ½ ώρες ή μέχρι να δούμε τα τσιπς να έχουν σκληρύνει.

Αδειάζουμε τα butterscotch chips σε ένα δοχείο με ερμητικό κλείσιμο και τα φυλούμε στο ψυγείο. Διατηρούνται άνετα για 2-3 μήνες και μπορείτε να τα προσθέσετε σε ένα πολύ μεγάλο αριθμό γλυκών.