Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, τις αδειάζουμε και τις τοποθετούμε στο ταψί

Στο μουλτι βάζουμε κρεμμύδι κομμένο,χ.ντοματας,άνηθο κ μαϊντανό κ τα χτυπάμε όλα μαζί

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών κ τη σάλτσα από το μουλτι,αλάτι-πιπέρι-μυρωδικά κ τσιγαρίζουμε λίγο

Έπειτα ρίχνουμε κ το ρύζι με 4 ποτήρια νερό Κ βράζουμε σε μέτρια φωτιά

Όταν τραβήξει το νερό,τραβάμε το τηγάνι από το μάτι της κουζίνας κ γεμίζουμε τα γεμιστά μας

Τέλος,ρίχνουμε πάνω από τα γεμιστά λίγο ελαιόλαδο,τα αλατίζουμε κ πασπαλίζουμε με τρίμμα φρυγανιάς