Σπιτικό ψωμί τσιαπάτα

Είναι νόστιμο ψωμί, με τραγανή κρούστα εξωτερικά, μαλακή ψίχα εσωτερικά που έχει μεγάλες τρύπες, σα το ελβετικό τυρί. Απλά το αγαπάμε.Η ονομασία του στα ιταλικά σημαίνει "παντόφλα", εξαιτίας του σχήματος της😊

Δες περισσότερα

Σπιτικό ψωμί τσιαπάτα

Φωτεινή Κουρινάκη @cook_Fotini

Υλικά

400 γρ.αλεύρι
300 γρ.νερό 25°C
7 γρ.Αλάτι
40 γρ.Ελαιόλαδο
2 γρ.ξηρή μαγιά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ βάλτε νερό 25°C, ξηρή μαγιά και το λάδι, αναμείξτε και προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι. Δουλέψτε το μιγμα για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιογενές. Όλη την διαδικασία, μπορείτε να την κάνετε και με ένα καλό μίξερ. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 45 λεπτά. βουτάμε τα χέρια σε νερό. Διπλώνουμε τη ζύμη απαλά Δείτε αναλυτικά τον τρόπο στο παρακάτω βίντεο https: //youtu. be/Mf6C0-T5Cyk
2

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 3 φορές. Φροντίζουμε να μη ζυμώνουμε έντονα για να διατηρηθεί ο όγκος και οι χαρακτηριστικές τρύπες που έχει η τσιαπάτα. Αδειάζουμε σε μία αλευρωμένη επιφάνεια. Ισιώνουμε προσεκτικά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα. Αδειάστε τα κομμάτια τη ζύμη, σε απόσταση τη μία από την άλλη. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.
3

Ψήνουμε σε προθερμαίνο φούρνο, στους 220° C για περίπου 20΄- 25΄
4

Απολαύστε την τσαπατα ακόμη ζεστή, είναι υπεροχή!