Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι, την καρύδα και το σουσάμι.

Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε απαλά με σύρμα έως ότου σχηματιστεί ένας χυλός.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα ρίχνουμε μπόλικο λάδι μέχρι να ζεσταθεί καλά.

Για να δούμε αν έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, ρίχνουμε με λίγο από το χυλό. Αν αρχίσει να τσιτσιρίζει, το λάδι είναι έτοιμο. Προσοχή όμως γιατί, αν κάψει υπερβολικά, ο χυλός θα καεί.

Κόβουμε τις μπανάνες στη μέση, κατά μήκος, και στη συνέχεια σε κομμάτια των 5 εκ. περίπου.

Τα βουτάμε ένα-ένα μέσα στο χυλό και τα βάζουμε λίγα-λίγα στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε κάθε δόση για 3-4 λεπτά, ώσπου οι μπανάνες να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Τις βγάζουμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.

Μπορούμε να σερβίρουμε σκέτες ή μέλι και κανέλα.