Καθαρίζετε τα μήλα, αφαιρείτε προσεκτικά τα κουκούτσια και τα ψιλοκόβετε σε ένα μπολ. Ραντίζετε με το χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν.

Λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε ένα ευρύχωρο τηγάνι. Αδειάζετε εντός του τα κομματάκια του μήλου μαζί με την κανέλα (η ποσότητα της εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας –εμένα μου αρέσει πολύ!). Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τα μήλα να μαλακώσουν καλά, ανακατεύοντας πού και πού (υπολογίστε 25-30 λεπτά).

Περάστε το μείγμα από το μούλτι (προσωπικά δεν το χτυπάω πολύ, μου αρέσει να παραμένουν ορατά μικρά κομματάκια φρούτου) κι αποθηκεύστε την κρέμα σε ένα βάζο (διατηρείται χωρίς πρόβλημα στο ψυγείο για μέρες)

Αλείψτε την (οποιαδήποτε ώρα της ημέρας κι αν θέλετε!) σε φρεσκοφρυγανισμένο ψωμί και νιώστε σε κάθε μπουκιά το άρωμα του μήλου και το φιλί της κανέλας!