Ρεβίθια με γλυκοπατάτες σε σαλάτα και βινεγκρέτ μελιού

Name: Ρεβίθια με γλυκοπατάτες σε σαλάτα και βινεγκρέτ μελιού
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ ρεβύθια βρασμένα; 2 γλυκοπατάτες; 8-10 ντοματινία; Λίγο μαϊντανό; Αλάτι και πιπέρι; Γλυκιά πάπρικα; Ελαιόλαδο; 50 γρ ελαιόλαδο; 20 γρ ξύδι; 1 κ.γ. (κοφτό) μέλι; 1 κ.γ. μουστάρδα

evipele @evipele

,ελλαδα

Είναι απ'αυτές τις συνταγές που απλώς προκύπτουν! Λίγο τα υλικά που υπάρχουν και πρέπει να χρησιμοποιηθούν, λίγο η έμπνευση παρέα με την τύχη... Στο τέλος έρχεται ένα αποτέλεσμα απρόσμενα νόστιμο!!
#ΧρυσόΠιρούνι
#1συνταγή1δέντρο

Δες περισσότερα

Ρεβίθια με γλυκοπατάτες σε σαλάτα και βινεγκρέτ μελιού

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 μερίδες

200 γρρεβύθια βρασμένα
2γλυκοπατάτες
8-10ντοματινία
Λίγομαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι
Γλυκιά πάπρικα
Ελαιόλαδο
Για το ντρέσινγκ
50 γρελαιόλαδο
20 γρξύδι
1 κ.γ. (κοφτό)μέλι
1 κ.γ.μουστάρδα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στη συγκεκριμένη περίπτωση, τα ρεβύθια μού είχαν περισσέψει από την προηγούμενη. Αν πρέπει τα φτιάξετε απ'την αρχή, αφήστε τα ρεβύθια όλη νύχτα σε χλιαρό νερό, το πρωί αλλάξτε νερό και αφήστε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
2

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε σκεύος με λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200ο C, στον αέρα και για περίπου 20'. (Εγώ χρησιμοποίησα μια γλυκοπατάτα άσπρη και μια κόκκινη)
3

Ανακατεύουμε ρεβύθια με πατάτες, συμπληρώνουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται και προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και ντοματινία. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και... απολαμβάνουμε!
4

Για τη βινεγκρέτ, απλώς ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Μπορείτε να το κάνετε μέσα σε μπρίκι για να ζεστάνετε ελαφρώς το μίγμα και να ανακατευτεί καλύτερα.