Σε μια ευρύχωρη λεκάνη βάζουμε το κοτόπουλο (αφού το πλύνουμε κι ας λένε κάποιοι ότι δεν είναι απαραίτητο). Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και μυρωδικά, αλατίζουμε, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό του δεύτερου λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια και τακτοποιούμε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες.

Ρίχνουμε στην άκρη του ταψιού 1 ποτήρι νερό και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σκεπασμένο για μία ώρα,αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη μισή ώρα ή μέχρι να είναι έτοιμο το φαγητό μας και ροδοκοκκινισμένο. Οι χρόνοι εξαρτώνται και από το πως ψήνει ο κάθε φούρνος.