Επειδή ο λωτός είναι φρούτο χειμωνιάτικο εποχής κι όσο αγίνοτος και να ναι μπορεί να γίνει και πάλι βρώσιμος και νόστιμος στον φούρνο. Κόβουμε σε ροδέλες και τον τοποθετούμε στο ταψάκι μας

Αφού τον κόψουμε φέτες ή ροδέλες ή κύβου πασπαλίζουμε με 2-3 κουταλιές ζάχαρη, μια κουταλιά κανέλα για το άρωμα και το ραντίζουμε με κονιάκ.

Στους 200° στον αέρα σε ένα ταψί 30-40 λεπτά μέχρι να τα δούμε να ροδίζουν και να παίρνουν χρώμα.