Για το σιρόπι.

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό τη ζάχαρη και τις φλουδες από το λεμόνι.Μεταφέρουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε 1 και.σ μέλι.

Για το ραβανί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματιου,τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα το κονιάκ το εκχυλισμα βανίλιας και συνεχιζουμε να χτυπάμε.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ινδοκάρυδο,το σιμιγδάλι,το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Τα προσθέτουμε στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με μια μαριζ.

Σε ένα ταψί 25x35 εκ. που έχουμε αλειψει με βούτυρο και σιμιγδάλι μεταφέρουμε το μιγμα και απλώνουμε με τα χέρια μας.

Ψήνουμε για 50 λεπτά στην πιο ψηλη θεση.Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε από τον φούρνο και ρίχνουμε αμεσως το κρύο σιρόπι στο καυτόραβανί.

Αφήνουμε να το απορροφησει.

Σερβίρουμε με παγωτό.

Καλή επιτυχία φιλοι μου..🌸