Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και το μέλι αραιωμένο σε λίγο χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε με σπάτουλα.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το χλιαρό νερό και ξεκινάμε το ζύμωμα. Αν θέλουμε αντί για λεκάνη χρησιμοποιούμε τον κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα.

Μόλις αποκτήσει ελαστικότητα η ζύμη, προσθέτουμε το μισό λάδι και ζυμώνουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Αφήνουμε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο για μια ώρα να φουσκώσει.

Με το υπόλοιπο λάδι, λαδώνουμε δυο μακρόστενες φόρμες. Χωρίζουμε το ζυμάρι στα δύο και πλάθουμε δύο καρβελάκια που τοποθετούμε στις φόρμες.

Με το μίγμα αλευριού- ζάχαρης- νερού, αλείφουμε τα ψωμιά μας και πασπαλίζουμε με σουσάμι και ηλιόσπορο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά ν' ανέβουν.