Κόβω την πλάτη του κοτόπουλου μια λωρίδα από τον ποπό μέχρι το λαιμό και την αφαιρώ, γιατί δεν τρώγεται! Έπειτα κόβω τις άκρες από τα μπουτάκια και τις φτερούγες και καίω με το φλόγιστρο την πέτσα για να φύγουν τυχόν τρίχες από τα πούπουλα. Πλένω το κοτόπουλο και το απλώνω στο ταψί με την πέτσα προς τα πάνω.

Καθαρίζω τις πατάτες, τις πλένω, τις κόβω κυδωνάτες και τις απλώνω γύρω γύρω από το κοτόπουλο στο ταψί.

Ρίχνω πάνω τη μπάρμπεκιου σως, το λάδι, τα μπαχαρικά, αλατίζω καλά και τους κάνω λίγο μασαζάκι να πάνε όλα τα υλικά παντού.