Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ένα σκεύος 20 x 20 εκατοστών. Η επιλογή του τετράγωνου σκεύους είναι καθαρά προαιρετική και συνδέεται με το κόψιμο των κομματιών στο τέλος. Μπορούμε κάλλιστα να χρησιμοποιήσουμε και άλλου σχήματος σκεύος, αρκεί (για τα υλικά που αναφέρονται εδώ) το εμβαδόν του να είναι γύρω στα 400 τετρ. εκατ.

Σε ένα τηγανάκι, μέτριο σε μέγεθος, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το φρέσκο βούτυρο και το νερό και, ανεβάζοντάς το σε μία εστία της κουζίνας, το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Πόσο; Μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό.

Το αποσύρουμε τότε από την εστία της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα τα chips. Εάν δεν έχετε chips σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή σοκολάτα, την οποία θα σπάσετε σε μικρά κομματάκια και στη συνέχεια θα τα λιώσετε αργά, σε μπεν-μαρι (με τα chips δεν είναι απαραίτητο το προηγούμενο λιώσιμο, αυτά λιώνουν πιο εύκολα, ακόμη και μέσα στο ζεστό μείγμα). Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν με τα υπόλοιπα υγρά σε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

Ανακατεύουμε καλά να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να αναμειχθεί με το ζεστό υγρό/σιρόπι στο τηγάνι. Μην ανησυχείτε για την παρουσία νερού, δεν θα σας σκληρύνει τη σοκολάτα (τι εφιάλτης κι’ αυτός!!!), επειδή τα λιπαρά από το λιωμένο βούτυρο δεν θα επιτρέψουν να συμβεί. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, για να μπορούμε να προσθέσουμε άφοβα τα αυγά.

(εάν θέλετε να νοιώθετε κομματάκια στερεής σοκολάτας μέσα στο γλυκό, κρατήστε από την αρχική ποσότητα ένα μέρος (40 – 50 γραμμάρια είναι αρκετά). Θα τα ρίξετε σε ένα μπολ με ένα κουταλάκι αλεύρι, και αφού τα ανακατέψετε, θα τα προσθέσετε στο μείγμα τελευταίο, μετά και την ενσωμάτωση του αλευριού, στο βήμα 8.

Προσθέτουμε και το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, κοσκινισμένα μαζί. Ανακατεύουμε να ενωθούν σε ένα πιο σφικτό μείγμα.

(τώρα θα προσθέσουμε τα ολόκληρα κομματάκια σοκολάτας που έχουμε κρατήσει άλιωτη και ανακατεύουμε καλά να ενσωματοθούν ομοιόμορφα σε όλον τον όγκο του σοκολατένιου μείγματος).

Αδειάζουμε το μείγμα μας στο βουτυρωμένο/λαδωμένο σκεύος και φροντίζουμε να κάνουμε επίπεδη την επιφάνεια με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή μιάς σπάτουλας.

Κατεβάζουμε την ένταση στο φούρνο από τους 180 στους 165 βαθμούς (εάν δεν έχετε ακολουθήσει την προτροπή μου, δεν χρειάζεται να το κάνετε). Βάζουμε το σκεύος στο φούρνο και ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να δούμε να έχει σταθεροποιηθεί η επιφάνεια του brownie. ΜΗΝ ξεχασθείτε και αφήσετε το γλυκό να ψηθεί περισσότερο από αυτό το σημείο.

Βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο και το αφήνουμε, μέσα στο σκεύος του και πάνω σε σχάρα, να κρυώσει.

Το κόβουμε σε τετραγωνάκια και σερβίρουμε. Είδατε που σας είπα στην αρχή ότι τα Brownies δεν χρειάζονται και πολλές συστάσεις; Μόλις και μετά βίας έπεισα τον...λοιπό πληθυσμό του σπιτιού ότι πρέπει να κρυώσουν πριν κοπούν. Στη συνέχεια επικράτησε πανικός...

Μα πραγματικός πανικός... Όλοι προσφέρονταν να βοηθήσουν!!! Και τα κομμάτια έφευγαν εν ριπεί οφθαλμού. Κάτι ανάλογο θα συμβεί και σε εσάς εάν το επιχειρήσετε. Γι’ αυτό φροντίστε εξ’ αρχήν να βάλετε στην άκρη ένα κομμάτι και για εσάς!