Χτυπάτε τα πρώτα 6 υλικά όχι πολύ ίσα να διαλυθεί η ζάχαρη.
Μετά ρίχνετε τη σόδα με τη μπέικιν, το ξύσμα, το καρύδι και σιγα σιγα το αλεύρι, δεν θέλει πολύ ζύμωμα.
Πλάθετε, τρυπάτε με πιρούνι τα μελομακάρονα και ψήνετε στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου να ροδίσουν.

Πριν ξεκινήσετε τα μελομακάρονα ετοιμάζετε το σιρόπι όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά (μπορείτε να το έχετε ετοιμάσει και από την προηγούμενη).

Μόλις βγουν τα μελομακάρονα από το φούρνο τα μεταφέρετε σε ένα ταψί που να τα χωράει όλα μαζί και τα περιχύνετε το σιρόπι. Τα αναποδογυρίζετε δυο με τρεις φορές ώστε να μελωθούν καλά. Καρυδώνετε την πιατέλα σας ή το μπολ όπου θα τα βάλετε και τα βάζετε σε σειρές με καρύδι ανάμεσα τους.

Υ.Γ. Μια παραλλαγή της Βέφας την οποία την ακολουθώ εδώ και 18 χρόνια με μερικές προσθήκες δικές μου.
(Βγαίνουν γύρω στα 50-70 τεμάχια)
Για περισσότερες λεπτομέρειες στη σελίδα μου: Συνταγές και συμβουλές της Αννας στο facebook