Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα 300 ml νερό και τής φέτες λεμόνι και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Το αφήνουμε από την ώρα που θα πάρει βράσει 15 λεπτά. Μετά το κατεβάσουμε και αφαιρούμε το λεμόνι. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το νισεστέ, το ξινό, το χυμό ρόδι και το ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθει καλά το μείγμα

Το βγάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια. Όταν πήξει το μείγμα προσθέτουμε το σιρόπι σιγά σιγά και ανακατεύουμε συνέχεια. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά μέχρι να πήξει καλά. Ανακατεύουμε τακτικά

Ρίχνουμε τα φουντούκια σε μία σακούλα και τα σπάμε με το πλάστη σε χοντρά κομμάτια. Όταν πήξει το μείγμα τα ρίχνουμε τα φουντούκια μέσα και ανακατεύουμε

Σε ένα μπολ ρίχνουμε μία στρώση καρύδα τριμμένη. Ρίχνουμε πάνω το μείγμα και το απλώνουμε παντού και ξανά ρίχνουμε πάνω καρύδια. Το πατάμε με τα χέρια. Το αφήνουμε μία μέρα να κρυώσει καλά.

Το αναποδογυριζουμε σε μία επιφάνεια κοπής. Το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λωρίδες και μετά σε μικρά κομμάτια

Καλή μας όρεξη 😊😊😊