Πάβλοβα με φρούτα του δάσους!
Ανάλαφρη και γιορτινή πήρε το ονομα της από την ομώνυμη χορεύτρια ... ιδανική για επιδόρπιο και για γιορτινά τραπέζια ! Όλη η τέχνη ειναι στη μαρέγκα ... να θυμάστε ντελικάτη και ανάλαφρη σαν μπαλαρίνα !!! #κόκκινο
Πάβλοβα με φρούτα του δάσους!
Ανάλαφρη και γιορτινή πήρε το ονομα της από την ομώνυμη χορεύτρια ... ιδανική για επιδόρπιο και για γιορτινά τραπέζια ! Όλη η τέχνη ειναι στη μαρέγκα ... να θυμάστε ντελικάτη και ανάλαφρη σαν μπαλαρίνα !!! #κόκκινο
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τοποθετούµε τ’ ασπράδια στον κάδο του µίξερ και µε το σύρµα αρχίζουµε να τα χτυπάµε σε µέτρια ταχύτητα. Προσθέτουµε το αλάτι. Λίγη λίγη, βροχηδόν, µε συνεχή ροή προσθέτουµε την κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουµε το χτύπηµα της µαρέγκας µέχρι να σχηµατιστούν σφιχτές κορυφές.
- 2
Πιάνουµε λίγη µαρέγκα ανάµεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη µας και αν νιώθουµε ότι η ζάχαρη δεν έχει λιώσει καλά, συνεχίζουµε το χτύπηµα για λίγα λεπτά. Αφού σφίξει καλά η µαρέγκα, προσθέτουµε τη βανίλια (πάντα το µίξερ σε λειτουργία) και το ξίδι. Αυτό θα βοηθήσει στο να κρατήσει η µαρέγκα στο κέντρο της µια αφράτη και τσιχλένια υφή, ενώ εξωτερικά θα γίνει τραγανή.
Τέλος, κοσκινίζουµε στη µαρέγκα την άχνη και µε σπάτουλα και απαλές κινήσεις την ενσωµατώνουµε.
- 3
Προθερµαίνουµε το φούρνο στους 80-100οC στον αέρα.
Στρώνουµε λαδόκολλα σε λαµαρίνα (κολλάµε τη λαδόκολλα στη λαµαρίνα µε λίγη µαρέγκα, για να µην κουνιέται στο ψήσιµο στον αέρα). Νοητά χαράζουµε κύκλο 25-27 εκ. Με ένα κουτάλι στήνουµε τη µαρέγκα σε δίσκο. Με παλέτα ή κουτάλι κάνουµε ελαφριά λακκούβα στη µέση για να καθίσει µετά η σαντιγί.
- 4
Ψήνουµε στους 100 βαθμούς C, στη µεσαία σχάρα για 1 ώρα και 30΄ περίπου µέχρι να στεγνώσει καλά η µαρέγκα. Όταν πια ξεκολλάει από την λαδόκολα και απ’ έξω είναι τραγανή, τότε είναι έτοιµη.
Την αφήνουµε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.
- 5
Ζυγιζουμε τα φρούτα του δάσους σε θερμοκρασία δωματίου(οχι κατεψυγμένα),βάζουµε σε τηγάνι. Προσθέτουµε το κονιάκ, αφαιρούµε τα σποράκια βανίλιας και τα ρίχνουµε και αυτα. Τέλος πασπαλίζουµε µε τη ζάχαρη. Βράζουµε σε µέτρια φωτιά για λίγα λεπτά µέχρι να γίνει σαν αραιή µαρµελάδα. Αφήνουµε να κρυώσει καλά.
- 6
Προσοχή !!!–Η Πάβλοβα πρέπει να στηθεί τελευταία στιγμή με την κρέμα και τα γαρνιρίσματα, γιατί αν μείνει με υγρασία ή μπει στο ψυγείο θα νοτίσεικαι θα χάσει την τραγανή υφή της.
- 7
Χτυπάμε την κρεμα γάλακτος σε πολυ ελαφριά σαντιγί... περισοτερο να μιαζει με παχυρευστη κρεμα.
- 8
Στήνουμε το γλυκό... σε τουρτιερα...
- 9
Βάζουμε την μαρέγκα απο πάνω τη σαλτσα φρούτων, ξανά κρεμα και γαρνιρουμε με τα φρέσκα φρούτα.
- 10
Καλή επιτυχια !!!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πάβλοβα με φρούτα του δάσους Πάβλοβα με φρούτα του δάσους
Εγώ χρησιμοποίησα σοκολατόμελο αλλά μπορείτε να βάλετε και σιρόπι!!! Και επειδή περίσσεψε μαρέγκα έκανα και μπεζεδες :-)
-
Τούρτα Πάβλοβα, με κόκκινα φρούτα Τούρτα Πάβλοβα, με κόκκινα φρούτα
Αυτή η τούρτα είναι πολύ ξεχωριστή, δεν έχει παντεσπάνι αλλά έχει τέλειες μαρέγκές που λιώνουν στο στόμα. Ο συνδυασμός της κρέμας μασκαρπόνε με τα κόκκινα φρούτα είναι υπέροχος. Είναι πολύ δροσερό και είναι μια τέλεια πρόταση για τα πασχαλινό τραπέζι. Μπορείτε να το βάλετε και λίγο στην κατάψυξη αν θέλετε είναι εξίσου ωραίο. Ελπίζω να το δοκιμάσετε στείλτε μου τα σχόλια σας.
-
Pavlova με κρέμα σοκολάτα και παγωμένα φρούτα Pavlova με κρέμα σοκολάτα και παγωμένα φρούτα
Γλυκό για το Τραπέζι της Πρωτοχρονιάς
PANTAN -
Πάβλοβα με σάλτσα φράουλας 🍓 Πάβλοβα με σάλτσα φράουλας 🍓
Το γλυκό αυτό θέλει προσοχή να γίνει Γιατί ένα λάθος μπορεί να το χαλάσει Γιατί έχουμε να κάνουμε με αυγα, αλλά αν το φτιαξετε με προσοχη το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει!!#γλυκά
-
Σοκολατένια Κεκάκια με Φρούτα του Δάσους Σοκολατένια Κεκάκια με Φρούτα του Δάσους
Το αποτέλεσμα της αγάπης μου για τη σοκολάτα και τα φρούτα του δάσους#γλυκό
-
Πάβλοβα με ροδάκινο ή βερίκοκο Πάβλοβα με ροδάκινο ή βερίκοκο
Ανάλαφρη σαν την φούστα της μπαλαρίνας και ισορροπημένη σαν την κίνησή της. Εντελώς απολαυστική! Σε ατομικές μερίδες, για να μην πανιάζει η μαρέγκα. Είναι ίσως πιο γευστική από την κλασική Πάβλοβα με την φράουλα. Αν θέλουμε, φτιάχνουμε και τις δύο σάλτσες και καθένας διαλέγει αυτήν που προτιμά. Επισυνάπτω και την σάλτσα φράουλας. Η συνταγή για τις μαρέγκες είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. #ψώνια #ΔιεθνήςΠοδιά24
-
🎅 Αναποδογυρισμένη πίτα με φρούτα του δάσους 🎅 Αναποδογυρισμένη πίτα με φρούτα του δάσους
Οι χυμοί των φρούτων μαζί με το αρωματικό βούτυρο και το λικεράκι που εμποτίζουν αυτό το παντεσπάνι με το αναποδογύρισμα, δίνουν ένα ελαφρά σιροπιασμένο γλυκό που μπορούμε να απολαύσουμε σκέτο ή με παγωτό.Φυσικά μπορούμε να κάνουμε την πίτα με ότι φρούτα έχουμε διαθέσιμα,ακόμη και με κομπόστα ή και κατεψυγμένα.
-
Σαρλότ με φράουλες και φρούτα του δάσους Σαρλότ με φράουλες και φρούτα του δάσους
Αγαπημένο γλυκό η Σαρλότ! Της βρίσκω μια ιδιαίτερη φινέτσα τόσο στο όνομα όσο και στην εμφάνιση!Διάβασα τη συνταγή στον Γαστρονόμο, παραπλήσια της συνταγής που συνηθίζω να φτιάχνω, αλλά αυτό που μου άρεσε πολύ στη συγκεκριμένη συνταγή ήταν η διαδικασία τοποθέτησης των σαβαγιάρ και το αναποδογύρισμα της φόρμας που αν περιμένουμε να παγώσει καλά το γλυκό μας δεν έχουμε να φοβηθούμε τίποτα 💪.
-
Παγωτό με μαρμελάδα με φρούτα του δάσους Παγωτό με μαρμελάδα με φρούτα του δάσους
Πολύ μυρωδάτο παγωτό όπως είναι και ή μαρμελάδα αυτή. Αφράτο παγωτό και κόβετε πολύ εύκολα με μαχαίρι δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει
-
Μαρμελάδα φρούτα του δάσους 🫐 Μαρμελάδα φρούτα του δάσους 🫐
Είναι γλυκιά αλλά και ξινή. Με ένα χρώμα φωτιά!! Είναι εύκολη στην παρασκευή της και μπορεί να είναι η τέλεια επιλογή για την κορυφή ενός λαχταριστού τσιζκέικ. #Ημερολόγιο2025
-
Muffins σοκολάτας με φρούτα του δάσους και σιρόπι κεράσι Muffins σοκολάτας με φρούτα του δάσους και σιρόπι κεράσι
Η βασική συνταγή για σοκολατένια muffins είναι της Μπαρμπαρίγου όμως είπα να το πάω ένα βηματάκι παραπέρα γιατί αγαπώ τα φρούτα του δάσους σε συνδυασμό με τη σοκολάτα!Στην φωτο βλέπετε από αριστερά προς τα δεξιά αποτέλεσμα της βασικής συνταγής μόνο με σοκολάτα, δίπλα τους είναι σοκολάτα με σιρόπι κεράσι και μετα σοκολάτα με φρούτα του δασους και σιρόπι κεράσι.(τα λευκά ειναι αλλη συνταγή που την δουλεύω ακόμα 😉)
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια