Σε ένα κατσαρολακι βράζουμε τη φυτική κρέμα σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται προσθέτουμε τη κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως.

Έπειτα προσθέτουμε το μέλι και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τελείως.

Στη συνέχεια σπάμε τα μπισκότα μας σε μικρά κομματάκια και τα προσθέτουμε στο κατσαρολακι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ανακατευτούν τα μπισκότα με το μείγμα μας.

Σε μια φόρμα μακρόστενη για κέικ τοποθετούμε λαδόκολλα (να βγαίνει έξω απο τη φόρμα σε όλες τις πλευρές) και έπειτα ρίχνουμε το μείγμα μας. (είναι αρκετά υγρό). Ανακατεύουμε ελαφριά με ένα κουτάλι να ανακατευτούν ξανά τα μπισκότα μας.

Τοποθετούμε το γλυκό μας στο ψυγείο για περίπου 4-5 ώρες. Έπειτα γυρίζουμε ανάποδα τη φόρμα με το γλυκό μας σε ενα πιάτο και αφαιρούμε τη λαδόκολλα. (Θα είναι μαλακό απο πάνω το γλυκό μας και αφαιρώντας τη λαδόκολλα θα μείνει σοκολάτα πάνω της.)

Τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο το γλυκό μας για να σφίξει. Περίπου χρειάζεται ακομα 3 με 4 ώρες.