Σουτζουκάκια με ρύζι

Name: Σουτζουκάκια με ρύζι
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. Μοσχαρίσιο κιμά; 1 φέτα ψωμιού (ψίχα); 50 γρ. Καπηρα; 1 αβγό; 50 μλ. Λευκό ή κόκκινο κρασί; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 Κ. Σ. ελαιόλαδο; 1 Κ. Γ. αλάτι; 1/2 Κ. Γ. πιπέρι; 1/2 Κ. Γ. πάπρικα; 1/2 κούπα κονιάκ (προαιρετικά); 250 γρ. Πουμαρό ή ντομάτα πολτός ή φρέσκα τριμμένη ντομάτα; 1 Κ. Σ. πελτέ ντομάτας; 1 κούπα νερό (250μλ); 1 κρεμμύδι; Αλάτι, πιπέρι; 1/2 Κ. Γ. πάπρικα; 1 στικ κανέλα; 2 Κ. Σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο; 1 φύλλο δάφνη; 1/2 Κ. Γ. ζάχαρη; Ρύζι, ζυμαρικά, πουρέ; Μυζήθρα

Marija Tomic Diamantopoulou @cook_20321351

Κύπρος

#Ήρθαγιαναμείνω

Δες περισσότερα

Σουτζουκάκια με ρύζι

Marija Tomic Diamantopoulou @cook_20321351

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

3 μερίδες

Για το μίγμα κιμά
500 γρ.Μοσχαρίσιο κιμά
1 φέτα ψωμιού (ψίχα)
50 γρ.Καπηρα
1αβγό
50 μλ.Λευκό ή κόκκινο κρασί
3 σκελίδεςσκόρδο
1 Κ. Σ.ελαιόλαδο
1 Κ. Γ.αλάτι
1/2 Κ. Γ.πιπέρι
1/2 Κ. Γ.πάπρικα
1/2 κούπακονιάκ (προαιρετικά)
Σάλτσα
250 γρ.Πουμαρό ή ντομάτα πολτός ή φρέσκα τριμμένη ντομάτα
1 Κ. Σ.πελτέ ντομάτας
1 κούπανερό (250μλ)
1κρεμμύδι
Αλάτι, πιπέρι
1/2 Κ. Γ.πάπρικα
1 στικ κανέλα
2 Κ. Σ.ελαιόλαδο ή βούτυρο
1 φύλλοδάφνη
1/2 Κ. Γ.ζάχαρη
Για το σερβίρισμα
Ρύζι, ζυμαρικά, πουρέ
Μυζήθρα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζυμώνουμε πολι καλά το κιμά με όλα τα υλικά για το μίγμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30'. Κάνουμε μακρόστενα σουτζουκάκια και πριν να πλασουμε κάθε σουτζουκάκι βουτάμε χέρια σε κονιάκ (σε ένα πιατάκι ή ότι σας βολεύει). Εγώ θα φτιάχνω με δύο κουταλιές της σούπας. Έτσι μεγαλούτσικα βγαίνουν 20 και μικρότερα περίπου 40-45 σουτζουκάκια.
2

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε σε πιατέλα για να μαζέψει τα ζουμιά τους. Μπορείτε και να τους ψήσετε στο φούρνο σε λαμαρίνα με αντικολλητικο χαρτί.
3

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε κρεμμύδι με ελαιόλαδο ή βούτυρο (μέτρια φωτιά).
Ρίχνουμε και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι.
Μόλις καραμελώσει ρίχνουμε πελτέ τομάτας και σοτάρουμε καλά 1-2'.
Μετά ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα. Ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε και τα σουτζουκάκια μας. Βράζουμε για 10' να δέσει η σάλτσα.
4

Εγώ τα λατρεύω με ρύζι και μυζήθρα. Αλλά είναι νόστιμα και με ζυμαρικά και με πουρέ. Σερβίρετε τα σουτζουκάκια με ότι θέλετε.
5

Στη σάλτσα μπορείτε να βάλετε και 1 κύβο κότας, αλλά τότε δεν βάζετε αλάτι και πιπέρι.