Ζεσταίνετε 2 κ.σ. βούτυρο και 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρετε μέσα τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά.

Προσθέτετε μέσα στο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και βούτυρο και αφού αλατοπιπερώσετε τα φιλέτα τα ψήνετε για 6-8 λεπτά γυρνώντας τα μια φορά (3-4 λεπτά κάθε πλευρά ανάλογα αν το θέλετε medium-rare ή medium). Τα βγάζετε στο πιάτο με τα μανιτάρια.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτετε το κρασί για 3 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι. Ακολούθως προσθέτετε τον ζωμό βοδινό κσι βράζετε για 5 λεπτά. Τελευταία βάζετε την κρέμα γάλακτος για 2 λεπτά.

Σερβίρετε με πατάτες πουρέ και σπαράγγια!