Αφού έχουμε πλύνει πολύ καλά τα μαρουλάκια μας, τα χοντροκόβουμε και τα βάζουμε σε μια λεκάνη. Μετά κόβουμε και τα κρεμμυδάκια μας. Καθαρίζουμε και κόβουμε στα τέσσερα και τα μανιτάρια μας.Τέλος και τον άνηθο.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λαδάκι μας και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια μας. Στη συνέχεια σοτάρουμε τα μανιτάρια μας. Αφού έχουμε σοτάρει τα μανιτάρια μας τότε βάζουμε λίγα, λίγα τα μαρούλια μας και τα αφήνουμε να μαραθούν.

Αφού αρχίσει να χυλώνει το φαγητό μας τότε, το αφαιρούμε από την φωτιά και φτιάχνουμε το αυγολέμονο μας, ρίχνουμε τα αυγά μέσα στο χυμό από το λεμόνι μας και τα χτυπάμε καλά. Κατόπιν παίρνουμε μια μεγάλη κουτάλα και ρίχνουμε σιγά, σιγά από το ζουμί που έχει η κατσαρόλα μέσα στο αυγολέμονο μας χτυπώντας το συνεχώς.

Τέλος ρίχνουμε το αυγολέμονο μας μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύομε καλά να μην μας κόψει το αυγό. Βάζουμε για 1-2’ πάνω στη φωτιά και το αφαιρούμε. Αφήνουμε 2-3’ να ηρεμήσει το φαγητό μας και το σερβίρουμε. Καλή σας όρεξη !

Tips: Αν δεν θέλετε να βάλετε κρέμα γάλακτος μπορείτε να την αντικαταστήσετε μόνο με γάλα.