Σπιτικό τυρί
#μένουμεσπίτι . Τυράκι με γάλα από τα ζώα μας. Μόλις το έφτιαξα αύριο θα είναι έτοιμο να αλατιστεί και να μπει στο δοχείο.
Σπιτικό τυρί
#μένουμεσπίτι . Τυράκι με γάλα από τα ζώα μας. Μόλις το έφτιαξα αύριο θα είναι έτοιμο να αλατιστεί και να μπει στο δοχείο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Επειδή τα ζώα είναι δικά μας δεν βράζουμε το γάλα. Όπως είναι ζεστό την ώρα που το παίρνουμε από τα ζώα το σουρώνουμε με ένα τουλπάνι που να μην έχει μεγάλους πόρους για να μην πέφτουν σκουπιδάκια στο γάλα.
- 2
Έπειτα ανακατεύω στη μαγιά με το νερό και τη ρίχνω μες στο σκεύος που έχω ρίξει το γάλα και ανακατεύω καλά. Αφήνω περίπου 45 λεπτά να πήξει το γάλα
- 3
Εφόσον πήξει αρχίζω και σπάω σε μικρότερα κομμάτια
- 4
Όταν το σπάσω σε μικρά κομματάκια το αφήνω περίπου ένα τέταρτο να καθίσει το τυρόπηγμα και να βγει από πάνω ο ορός (τυρόγαλα)
- 5
Σε ένα σουρωτήρι στρώνω ένα τουλπάνι και ρίχνω μέσα το τυρόπηγμα. Ανακινώ το τουλπάνι και προσπαθώ να φύγουν όσο πιο πολλά ζουμιά γίνεται
- 6
Σφίγγω καλά το τουλπάνι και το κρεμάω να στραγγίξει περίπου δώδεκα ώρες
- 7
Την άλλη μέρα το βγάζω από το τουλπάνι, το κόβω και ρίχνω αλάτι χοντρό κατά βούληση και τοποθετώ στο δοχείο
- 8
Συνήθως το τρώμε την ίδια μέρα που θα το αλατίσω φτιάχνοντας το τηγανητό με αυγά.
- 9
Σε περίπτωση που δεν ξέρουμε τι προέλευσης είναι το γάλα κ θέλουμε να το αποστειρωσουμε το βράζουμε μέχρι το θερμομετρο να δείξει 80 με 100 βαθμούς κ μετά το αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία για να ξεκινήσουμε τη διαδικασία πηξης
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια