Πρώτα απ' όλα ετοιμάζουμε το σιρόπι μας! οπότε σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι,αφήνουμε να παρουν μια βραση και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά!

Για την κρέμα χτυπαμε καλά τα αυγά(κρύα από το ψυγείο)και τα βάζω σε μια κατσαρόλα μαζί με το γάλα, ανακατεύοντας καλά να ενσωματωθουν. Έπειτα προσθέτω το σιμιγδάλι,τις βανίλιες και το ξύσμα και ανακατεύω σε χαμηλή φωτιά ώσπου να πήξει η κρέμα. Αφήνω στην άκρη, βάζοντας επάνω μια μεμβράνη για να μη πιάσει κρούστα η κρέμα μας.

Παίρνω ένα ταψί βουτυρωνω καλά και τοποθετώ 7 φύλλα (βουτυρωροντας μεταξύ τους) βάζω την κρέμα μου και από επάνω αλλά 5 φύλλα (ξανά με βούτυρο μεταξυ τους).

Μόλις τελειώσει η διαδικασία,βάζω το γαλακτομπούρεκο μου στον φούρνο στους 180 για 50 λεπτά περίπου. Οταν βγει από τον φούρνο καυτό καυτό ρίχνω το κρύο συροπι σιγά σιγά με ένα κουτάλι.

Καλή απόλαυση!!