Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει. Παίρνουμε τα αυγά και χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε τις βανίλιες και το ξύσμα. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτουμε εναλλάξ στους κρόκους μαρέγκα με σιμιγδάλι και μπέικιν χτυπώντας ελαφρώς μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα.

Το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι καλά βουτιρωμενο και το ψήνουμε στους 160 βαθμούς για μια ώρα.

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το σιροπιάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε σε διαγώνια κομμάτια το τοποθετούμε σε μια πιατέλα και σερβίρουμε. Μπορούμε να το σερβίρουμε και με παγωτό είναι τέλειος συνδυασμός! ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!