Γαλακτομπουρεκάκια ατομικά σε ρολάκια

Name: Γαλακτομπουρεκάκια ατομικά σε ρολάκια
Yield: 28 ρολάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό ζάχαρη; 600 γρ νερό; 1 ξυλάκι κανέλα; 8 γαρίφαλα; 3 φλούδες λεμόνι; 1/2 χυμό λεμονιού; 1 Κ Σ μέλι; 1 βανίλια; 1 λίτρο γάλα; 100 γρ σιμιγδάλι; 3 αυγά; 1 κούπα ζάχαρη; 1 βανίλια; Για το φύλλο; 200 γρ βούτυρο; 1 πακέτο φύλλο κρούστας

Catherine🌹 @cook_21066658

Γαλακτομπουρεκάκια ατομικά σε ρολάκια

Catherine🌹 @cook_21066658

Υλικά

28 ρολάκια

Για το σιρόπι :
1 κιλόζάχαρη
600 γρνερό
1 ξυλάκικανέλα
8γαρίφαλα
3 φλούδεςλεμόνι
1/2χυμό λεμονιού
1 Κ Σμέλι
1βανίλια
Για την κρέμα :
1 λίτρογάλα
100 γρσιμιγδάλι
3αυγά
1 κούπαζάχαρη
1βανίλια
Για το φύλλο
200 γρβούτυρο
1 πακέτοφύλλο κρούστας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε το σιρόπι σε κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά που γράφω για το σιρόπι εκτός το μέλι και την βανίλια
2

Μόλις βράσει για 10 λεπτά αποσύρουμε από την φωτιά βάζουμε το μέλι και την βανίλια
3

Στο μίξερ βάζουμε μια κούπα γάλα σιμιγδάλι αυγά και την ζάχαρη χτυπάμε καλά στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και την βανίλια
4

Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα στην κατσαρόλα να ζεσταθεί λίγο προσθέτουμε το μείγμα που χτυπήσαμε στο μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η κρέμα μας σε χαμηλή φωτιά προσέχοντας μην μας κολλήσει αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει
5

Λιώνουμε το βούτυρο με πινέλο βάζουμε στο ταψί μας περνούμε ένα φύλλο βουτυρώνουμε και διπλώνουμε στην μέση κόβουμε σε τρία μέρη
6

Βάζουμε την κρέμα μας και διπλώνουμε ελαφρά σε ρολάκι
7

Βουτυρώνουμε πολύ καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες
8

Ψήνουμε για 40 λεπτά βγάζουμε από το φούρνο ρίχνουμε το σιρόπι μας παγωμένο και το αφήνουμε να κρυώσει