Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Χρησιμοποιώ 700 γραμ. αλεύρι για κάθε φακελάκι μαγιάς και 700 περίπου γραμ. νερό χλιαρό και 2 κουταλάκια αλάτι για κάθε κιλό αλεύρι. Επίσης χρησιμοποιώ και από τα 2 είδη αλευριού από μισή ποσότητα. Τέλος, επειδή μας αρέσουν τα σποράκια, χρησιμοποιώ ένα μίγμα πολύσπορο (με σουσάμι, ηλιόσπορους, βρώμη).
- 2
Ανακατεύω τα 2 είδη αλευριού και τα σποράκια σε μεγάλη λεκάνη, αφήνω τρύπα στη μέση και ρίχνω το αλάτι.
- 3
Σε ένα μπολάκι με σκέπασμα ρίχνω την μαγιά και λίγο χλιαρό νερό, σκεπάζω και ανακατεύω καλά.
- 4
Προσθέτω στο αλεύρι και αρχίζω να ανακατεύω προσθέτοντας σταδιακά νερό και τραβώντας λίγο από το γύρω αλεύρι
- 5
Φτιάχνω μια μαλακή ζύμη, πασπαλίζω με λίγο αλεύρι, σκεπάζω με καθαρή πετσέτα και αφήνω σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί (στο φούρνο στον αέρα μόλις ανάψει το φωτάκι της θερμοκρασίας, είναι γύρω στους 30 βαθμούς και σταδιακά φτάνει στους 50) για 1,30 ώρα
- 6
Το ζυμάρι μου ζυγίζει πλέον γύρω στα 4 κιλά, οπότε χωρίζω την ζύμη μου σε ισόποσα μέρη. Αλευρώνω μια επιφάνεια και πλάθω τα καρβελάκια. Τα βάζω σε ελαφρά λαδωμένο ταψί.
- 7
Σκεπάζω με καθαρή πετσέτα και αφήνω για μισή ώρα ακόμη
- 8
Ψήνω στον αέρα στους 180 βαθμούς για 40 έως 50 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Μόλις ψηθούν, τα βγάζω πάνω σε σχάρα να κρυώσουν
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια