Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και βάζουμε λάδι στον πάτο της κατσαρόλας ανάβουμε το μάτι και όταν ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας τα 3 μπαχάρια που σας έχω δώσει μέχρι να δέσουν τα αρώματα στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και τον θωρακίζουμε πάρα πολύ καλά όταν αλλάξει πλέον χρώμα και έχει πάρει τα μυρωδικά ρίχνουμε το χυμό ντομάτας ανακατεύουμε τελευταίο ρίχνουμε το αλάτι και το νερό ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά.

Στη συνέχεια καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες μας πάρα πολύ καλά τις αλατίζουμε λίγο εγώ δεν τις τηγανίζω για να είναι πιο ελαφρύ απλά τις κόβω πιο λεπτές και καλύπτω τον πάτο του πυρέξ. Στη συνέχεια για την μπεσαμέλ ρίχνουμε τα εβαπορέ μέσα σε μία κατσαρόλα το αντίστοιχο νερό όταν αρχίσει να ζεσταίνεται ρίχνω το αλεύρι και ανακατεύω με έναν αυγοδάρτη πολύ καλά όταν αρχίσει να δένει και είμαστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα θέλουμε μία βελούδινη κρέμα..... τότε

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200c αέρα περίπου μία ώρα για να δέσει καλά Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!