Πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μικρές φουντίτσες.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, περίπου στο μέγεθος που έχουν οι φουντίτσες. Θα πρέπει σε μια κουταλιά της σούπας να χωράει ένας κύβος και μία φουντίτσα όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το περνάμε από το multi.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε κυβάκια.

Κόβουμε τα λουκάνικα σε σχετικά λεπτές ροδελίτσες.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι και το καρότο. Μόλις το κρεμμύδι ξανθίνει, προσθέτουμε τις πατάτες και το μπρόκολο και τα τσιγαρίζουμε και αυτά λίγο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και μια συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη. Προσθέτουμε τα λουκάνικα.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτοντας νερό εάν χρειάζεται.

Καλή όρεξη!