Φτιάχνουμε ένα πηχτό χυλό με τη μαγιά,το χλιαρό γάλα ναι περίπου 250 γρ. από το αλεύρι (μπορεί να μη το χρειαστεί όλο.) Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.

Στο μεταξύ σε άλλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι, τα μυρωδικά και το αλεύρι.

Προσθέτουμε στο μείγμα το φουσκωμένο χυλό και ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να μορφοποιηθεί η μάζα.(Εγώ δεν έβαλα όλο το αλεύρι.στα μισά περίπου έβαλα το χυλό Και μετά το υπόλοιπο.)

Προσθέτουμε σιγα-σιγα το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή.(Ακόμα και να είναι λίγο υγρή η ζύμη δε πειράζει δε θα προσθέσουμε άλλο αλεύρι γιατί θα γίνει σκληρό. Θέλουμε να είναι υγρή και να μη κολλάει στα χέρια.)

Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει (να διπλασιαστεί.)

Πλάθουμε τσουρέκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε ή σε βουτυρωμένο ταψί ή σε ταψί με λαδόκολλα.

Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν και μετά αλείφουμε με αυγό (βάζουμε ή λίγο γάλα ή λίγο νερό) πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε στους 150 για 30 - 40 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση!!!!!🍽