Βάζω σε 1 κατσαρόλα τη ζάχαρη,το κορν φλάουρ και το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε να λιώσουν καλά.στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς να μη σβολιάσει. Όταν πάρει βράση βάζω το χυμό και το ξύσμα και ανακατεύω μέχρι να πήξει. Αποσύρω από τη φωτιά και αδειάζω την κρέμα σε ένα μπολ. Όταν κρυώσει τη βάζουμε στο ψυγείο.

Αν θέλετε σε ένα δυο βάζετε λίγη κανέλα.