Ανακατεύουμε σε βαθύ μπολ τη βρώμη, τα καρύδια, τα κράνμπερις, το αλεύρι, το μπέικιν και το ξύσμα του φρούτου.

Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το Βιτάμ, το μέλι και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε στο μπολ με το μείγμα της βρώμης. Ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψί 20x25 εκατοστών και αδειάζουμε το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα, ή την ανάποδη ενός κουταλιού, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25 λεπτά περίπου.