Κουλουράκια πασχαλινά της γιαγιάς

Name: Κουλουράκια πασχαλινά της γιαγιάς
Yield: Περίπου 160 κομματια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κουτί φυτίνη 800 γρ; 1 κιλό ζάχαρη; 12 αβγά; 2 αβγά για αλειμμα; 1 κουτι γάλα εβαπορέ; 1 φακ. αμμωνία; 1 κ. γ.κοφτη σόδα; 3,5 κιλά αλεύρι (όσο πάρει); 2 βανίλιες

d p @cook_21541839

Αυτά είναι τα κουλουράκια που μου έμαθε να φτιάχνω η γιαγιά μου. Τα έφτιαχνε πάντοτε και τα λαχταρουσα από παιδί.. Δοκιμάστε τα γίνονται πολύ αφράτα και νόστιμα!

Δες περισσότερα

Κουλουράκια πασχαλινά της γιαγιάς

Υλικά

Περίπου 160 κομματια

1 κουτίφυτίνη 800 γρ
1 κιλόζάχαρη
12αβγά
2αβγά για αλειμμα
1 κουτιγάλα εβαπορέ
1 φακ.αμμωνία
1 κ. γ.κοφτησόδα
3,5 κιλάαλεύρι (όσο πάρει)
2βανίλιες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάμε μέχρι ν ασπρισει το βούτυρο με το 1/2 κιλό ζάχαρη και προσθέτουμε τις 2 βανίλιες
2

Ζεσταίνουμε το γάλα να μείνει χλιαρό
3

Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια ξεχωριστά τους κρόκους και βάζουμε στους κρόκους την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάμε
4

Ενώνουμε τους κρόκους με τα ασπράδια, τα ανακατεύουμε λίγο και τα προσθέτουμε στο βούτυρο
5

Βάζουμε το 1 κιλό αλεύρι και χτυπάμε σιγά σιγά μέχρι να το πάρει ολο
6

Βάζουμε στην αμμωνία το γάλα και τη σόδα και τα βάζουμε στο μείγμα ανακατευοντας
7

Βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια μας
8

Τα πλάθουμε
9

Τα αλείφουμε με 2 χτυπημένα αβγά
10

Τα ψήνουμε στους 180° για περίπου 15 με 20 λεπτά