Ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει το ζυμάρι μας.

Αφαιρούμε το ζυμάρακι και μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ που έχουμε βάλει 1 κ.γ. λάδι.

Καλύπτουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 1 με 1 ½ ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης μας.

Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας μας με αλεύρι και βάζουμε πάνω το ζυμάρι μας.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια και πλάθουμε μπαλάκια με την κάθε ζύμη. Ανοίγουμε με τον πλάστη τα μπαλάκια και κάνουμε βαρκούλες

Μοιράζουμε, πάνω στα οβάλ ζυμάρια, που έχουμε σχηματίσει, το βούτυρο (10 γρ. περίπου στο καθένα).

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε, μέχρι να δέσουν, το gouda με το τυρί κρέμα και το πιπέρι. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε ότι μυρωδικό θέλουμε.

Μοιράζουμε το τυρί σε κάθε ζυμάρι, και απλώνουμε να πάει παντού.

Φτιάχνουμε βαρκούλες, σηκώνοντας τα πλάγια του ζυμαριού και διπλώνοντας τα προς τα μέσα.

Βάζουμε τα πεϊνιρλί μας στα ταψάκια (2 πεϊνιρλί στο ένα και 3 πεϊνιρλί στο άλλο).

Ψήνουμε στον φούρνο για 15'-20' (στο μισό του χρόνου τα αλλάζουμε μεταξύ τους θέση).