Στον κάδο του μίξερ με το γάτζο βάζουμε το αλεύρι κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί και το προζυμάκι τα χτυπάμε 5'.

Χωρίζουμε την ζύμη σε ίσα μέρη πλάθουμε μπαστούνια τα βουτάμε στο μπολ με το ζαχαρόνερο και κολλάμε το σουσάμι κλείνουμε τις δύο άκρες μεταξύ τους να σχηματίσουμε έναν κύκλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° βαθμούς με αέρα για μισή ώρα περίπου.