Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνατες. Ρίχνουμε λίγη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, τις ανακατεύουμε και τις στρώνουμε στο ταψί ή σε γάστρα (εγώ τις βάζω σε γάστρα).

Το ίδιο κάνουμε και με το αρνάκι. Βάζουμε μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε τις μερίδες επάνω στις πατάτες.

Βάζουμε το σκόρδο σε διάφορα σημεία μέσα στο φαγητό.

Περιχύνουμε το φαγητό μας με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 2 ώρες. Μετά αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1/2 ώρα περίπου. Ενδιάμεσα, αναποδογυριζουμε το αρνάκι και ανακατεύουμε λίγο τις πατάτες μέχρι να ψηθούν όλα καλά.

Καλή απόλαυση!