Ένα tips στο συγκεκριμένο γλυκό είναι πως ποτέ δεν πιέζουμε παρά πολύ το μπισκότο και το βούτυρο.. όσο πιέζουμε το βούτυρο θα βγει πάνω με αποτέλεσμα να μην κολλησει η κρέμα μας..

Δεύτερο tips ποτέ δεν βάζουμε την γαρνιτούρα (μαρμελάδα ή φρούτα) σε ολόκληρη την παρασκευή μας.. παρά μόνο στα κομμάτια που σερβίρουνε.. η αντίθεση της ξινής κρέμας και του γλυκού πάνω μας κάνει να μην λιγωνόμαστε στο συγκεκριμένο γλυκό.. αν λοιπόν το βάλουμε και δεν φαγωθεί την ίδια μέρα θα μας γλυκάνει την ξινή κρέμα μας...κάντε το και θα καταλάβετε..

Το μυστικό μου όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους είναι πως δεν χρησιμοποιώ κάποια έτοιμη μαρμελάδα αλλά σε αναλογία 4 φράουλα 1 ζάχαρη τις λιώνω με το χέρι.. όχι απόλυτα γιατί θέλω ποικιλία στις κουταλιές.. μια κουταλιά να έχει μεγάλο κομμάτι και μια μικρότερο..

🍭Για την βάση 250 πτιμπερ 100 βούτυρο..
🍭Για την κρέμα 700 τυρί κρέμα 100 άχνη ζάχαρη ξύσμα από ένα λεμόνι χυμό από μισό λεμόνι 1 βανιλίνη και 300 κρέμα γάλακτος πλήρες
🍭Για την μαρμελάδα 400γρ φράουλες 100ζαχαρη
Καλή επιτυχία!!

Χτυπάμε τα μπισκότα μας σε ένα μούλτι και αφού γίνουν σχεδόν σκόνη προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.. ξαναχτυπαμε για λίγα δευτερόλεπτα και μετά απλώνουμε σε ένα στρογγυλό αποσπώμενο ταψακι και το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κάνουμε την διαδικασία της κρέμας.

Για την κρέμα προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός της κρέμας γάλακτος και τα χτυπάμε με ένα μίξερ, αφού ενωθούν προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα. Στην συνέχεια τοποθετούμε την κρέμα πάνω από την βάση του μπισκότου μας και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου

Αφού βγάλουμε το κοτσάνι από τις φράουλες τις κόβουμε στην μέση και προσθέτουμε την ζάχαρη. Στην συνέχεια με το χέρι μας πολτοποιούμε με το χέρι μας τις φράουλες αλλά όχι εντελώς.. θέλουμε διαφορετικά μεγέθη..