Χοχλιοί με ξινόχοντρο
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τους χοχλιούς σε μία λεκάνη με νερό και τους αφήνουμε μέσα για ένα μισάωρο μέχρι να ξυπνήσουν, δηλαδή να βγάλουν έξω τα κεφάλια τους. Τους ξεχωρίζουμε εάν έχουν κολλήσει μεταξύ τους. Πετάτε όσους δεν έχουν βγάλει το κεφάλι τους (αφού πρώτα προσπαθήσετε να τους ξυπνήσετε κι αυτούς πιέζοντας τη σάρκα τους με μια οδοντογλυφίδα).
- 2
Βάζουμε να βράσει λίγο νερό με λίγο αλάτι. Ρίχνουμε τους χοχλιούς, τους αφήνουμε να βράσουν 10'. Τους πλένουμε καλά με νερό και καθαρίζουμε το κέλυφος και τυχόν μεμβράνες με ένα μαχαίρι
- 3
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι, το κολοκύθι, τη ντομάτα και τους χοχλιούς και σοτάρουμε για 5'-10' ανακατευοντας συχνά. Αλατοπιπερώνουμε
- 4
Προσθέτουμε 1 κούπα νερό (ζεστό), χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε 20'
- 5
Αφαιρούμε τους χοχλιούς με μια τρυπητή κουτάλα.
- 6
Προσθέτουμε 4 κούπες ζεστό νερό και 250 γρ ξινόχοντρο
- 7
Μαγειρεύουμε για 15'-20' σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
- 8
Προσθέτουμε τους χοχλιούς, ανακατεύουμε. Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Περιμένουμε λίγο πριν σερβίρουμε.
- 9
Καλή σας όρεξη
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια