Καθαρίζουμε το κρεμμύδι μας και το ψιλοκόβουμε ομοιόμορφα. Ρίχνουμε λάδι στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι μας.. Μόλις ξεκινήσει και παίρνει χρώμα ρίχνουμε και τον φιδέ μας για να τον κοκκινίσουμε λίγο. Μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε και το πουργουρι μας τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε το νερό..

Αλατίζουμε το φαγητό και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε και τον ζωμό και τον πολτό μας.. Το ανακατεύουμε να μην κολλήσουν και μόλις το δούμε ότι πήρε το ζουμί του και μείνει λίγο το κλείνουμε με καπάκι και το αφήνουμε να τραβήξει..

Σερβίρουμε το πουργούρι μας είτε με κρέας και γιαούρτι ξινό..

Αν περισσέψει δεν το πετάμε.. Μπορούμε την επόμενη να κάνουμε μια σαλάτα και να το ανακατέψουμε μέσα..